Macchine
Beverage
Usato Consulenza Info Change Language   Change Language
    ! Policy Privacy
 

TEST KIT PER L'ACIDITÀ DELL'OLIO
EXTRAVERGINE D'OLIVA (acido oleico)

Test Kit Olio
 
 

Qualità e freschezza del vostro olio d'oliva possono ora essere determinate in modo facile, economico ed accurato.

L'acidità viene espressa come percentuale di acido oleico. Il grado di acidità è il parametro correlato alla freschezza dell'olio: un alto valore indica un iniziato processo di rancidimento, abbinato al decadimento qualitativo dell'olio di oliva.

 
 

 
 

  CARATTERISTICHE TECNICHE :  
 
Dettaglio Kit Olio Reagenti kit olio 1
Reagenti kit olio 1 avvolgi pallets

Particolari

 

Secondo la direttiva CEE 2568/91, un olio si definisce extra vergine quando l'acidità è inferiore a 1%. L'acidità espressa in % di acido oleico è utilizzata per discriminare l'olio extra vergine di oliva dagli altri oli di oliva: un basso valore di acidità definisce un processo estrattivo effettuato subito dopo la raccolta e con metodi naturali e poco aggressivi

L'acidità (espressa come acido oleico) è inoltre il parametro fondamentale per determinare la qualità dell'olio d'oliva, essendo il principale indicatore della sua purezza e freschezza.
La qualità dell'olio d'oliva dipende fortemente dal grado di decomposizione degli acidi grassi presenti nell'olio. Infatti il deterioramento degli acidi grassi legati in acidi grassi liberi determina un aumento dell'acidità dell'olio d'oliva, con conseguente decadimento qualitativo.


L'acidità (espressa come acido oleico) è la misura della percentuale di acidi grassi liberi presenti nell'olio ed è direttamente legata alla sua purezza.


La qualità dell'olio d'oliva può essere influenzata da molteplici fattori, come per esempio il processo di maturazione, condizioni ambientali sfavorevoli, un errato trattamento ed ammaccature delle olive durante la raccolta.
Inoltre una conservazione impropria o per periodi troppo lunghi delle olive prima della spremitura può causare l'irrancidimento dell'olio. Un controllo regolare dell'acidità garantisce i più alti livelli di qualità e freschezza.

è stato dimostrato che la qualità dell'olio d'oliva ne influenza direttamente gli effetti benefici sulla salute. L'olio extra vergine d'oliva contiene maggiori quantità di antiossidanti, in particolare fenoli e vitamina E, perchè subisce minori lavorazioni. Gli antiossidanti possono aiutare a prevenire l'ossidazione dei tessuti causata dai radicali liberi.

è stato inoltre dimostrato che l'ossidazione del colesterolo LDL (cattivo) è associata all'indurimento delle arterie e può quindi determinare l'insorgere di malattie cardiocircolatorie.


Normalmente la misura dell'acidità è un procedimento da eseguire in laboratorio, utilizzando diversi reagenti. Con questo Kit offriamo un modo semplice ed immediato di controllare l'acidità con un test kit di facile utilizzo, in grado di fornirvi risultati veloci ed accurati.
E'possibile analizzare l'olio d'oliva in modo semplice ed accurato durante le varie fasi di lavorazione e conservazione per mantenere un livello di qualità sempre elevato.

Un metodo semplice e affidabile per determinare:

    - la qualità
    - la classificazione
    - la freschezza del vostro olio di oliva
Alta risoluzione ed accuratezza - Importante per le applicazioni HACCP


Dettagli Kit :

  • Parametro: Acidità
  • Applicazione: Olio d'oliva
  • Scala Acidità: da 0.00 a 1.00%
  • Incremento minimo: 0.01 ml = 0.01%
  • Metodo: Titolazione
  • Volume minimo campione: 4.6 ml (4 g)
  • Numero di test: 6
  • Dimensioni e peso:(kit) 112 x 390 x 318 mm / 3 kg


Il Regolamento (UE) N. 61/2011 indica i valori di acidità per categoria di olio:

  • Olio Extra Vergine di Oliva: ≤ 0,8% Acidità
  • Olio di Oliva Vergine : ≤ 2,0% Acidità
  • Olio di Oliva Lampante: > 2,0% Acidità

 

  info durfo Richiedi info su questo prodotto >>