Macchine
Beverage
Usato Consulenza Info Change Language   Change Language
    ! Policy Privacy
 

PENTOLA BOLLITORE PASTORIZZATORE

Pentola  Bollitore Pastorizzatore
 
 

Le caratteristiche costruttive e l’impiego di materiali di qualità, ne garantiscono elevate prestazioni. Costituiscono la risorsa più semplice ed immediata per la cottura di grandi quantità di cibi, anche ad alta acidità. Nelle versioni indirette il sistema ad intercapedine impedisce che, in fase di cottura, i prodotti attacchino al fondo e alle pareti del recipiente.
Con l'ausilio di appositi cestelli si possono pastorizzare vasetti di conserve e confetture.
Può essere inoltre dotato di un sitema di monitoraggio per norme HACCP: la rilevazione del trattamento termico viene tracciata attraverso un software dedicato su di un unità personal (PC) che segnala i tempi e la temperatura del ciclo produttivo in conformità con REG. CEE 852/04. In qualsiasi momento è possibile verificare le impostazioni di cottura, il loro stato di avanzamento, creare proiezioni grafiche dell’andamento delle temperature.

 
 
Cestello interno Bollitore Interno Pentola
Cestello interno a due segmenti report HACCP
report HACCP Datalogger
Agitatore su Pentola mescolatore agitatore

Particolari

 

I modelli 100 - 150 - 200 - 300 - 500 sono disponibile nelle seguenti versioni:

  • ALIMENTAZIONE GAS DIRETTA
  • ALIMENTAZIONE GAS INDIRETTA
  • ALIMENTAZIONE ELETTRICA INDIRETTA
  • ALIMENTAZIONE VAPORE INDIRETTA
  • AUTOCLAVE 0,05 BAR

CARATTERISTICHE SALIENTI:

Tutte Le Versioni:

  • Recipiente di cottura in acciaio AISI 316 spessore 20-25/10, ideale per il trattamento di prodotti acidi.
  • Rivestimenti esterni in acciaio AISI 304 spessore 10-12/10.
  • Struttura portante interamente in acciaio inox spessore 20/10.
  • Coperchio coibentato, a richiesta,di tipo bilanciato a molla.
  • Dispositivo di riempimento automatico della vasca (a richiesta).


Autoclave

  • Coperchio di tipo bilanciato a molla, guarnizione di gomma al silicone, valvola di sicurezza tarata a 0,05 bar e chiusura
    ermetica con fissaggio a morsetti.


Indirette

  • Intercapedine in AISI 304 spessore da 20 a 40/10 .
  • Controllo pressione intercapedine a mezzo pressostato, valvola di sicurezza 0,5 bar, valvola di depressione e manometro a lettura analogica.
  • Rubinetto ad imbuto per il reintegro del liquido nell’intercapedine.


Elettriche

  • Riscaldamento con resistenze corazzate in lega “Incoloy-800”, installate all’interno dell’intercapedine.
  • Potenza termica elevata, conforme agli standard prescritti dalle norme C.E. DIN 18855 per gli “Apparecchi a cottura rapida”.
  • Economizzatore della potenza termica ad intervento automatico al raggiungimento della temperatura selezionata.


Gas

  • Riscaldamento con bruciatori in acciaio ad alto rendimento.


Vapore

  • Alimentazione (da rete utente) tramite valvola parzializzatrice.


Elettriche/Gas/Vapore

  • Controllo elettronico, con display a 3 cifre e LED, delle seguenti funzioni:
    - tempo di cottura;
    - temperatura di lavoro, misurata in vasca a mezzo sonda con tolleranza +/- 1°C e campo di regolazione da 20° a 100°C.
    - dispositivo di riempimento automatico della vasca (a richiesta);
    - segnalazione di fine cottura.


Mescolatore Smontabile per Movimentazione Prodotto

  • motore trifase da Kw. 0.75 completo di protezioni termiche
  • traversa di ancoraggio alla vasca con pommelli di serraggio
  • golfari di sollevamento
  • pale raschianti per movimentazione prodotto terminanti con inserti in teflon
  • quadro comandi con pulsante di marcia-arresto-fungo di sicurezza
  • boccola di centraggio da saldare fondo-vasca
  • completo di mt.3 di cavo terminante con spina trifase a 4 contatti (tre fasi e terra)
  • Volt 400 - Hz 50
  • Peso: 45-55 Kg. (secondo modello)


CARATTERISTICHE TECNICHE:

 
 
Caratteristiche Versioni Modelli
    100 150 200 300 500
Dimensioni mm. (A)(B) DG•IG 1020x960 1020x960 1160x1120 1290x1250 1290x1250
IE•IV 1020x850 1020x850 1160x1000 1290x1130 1290x1130
Altezza mm. (H) DG•IG•IE•IV 900 900 900 900 1050
(H1) DG•IG 1080 1080 1055 1055 1205
IE•IV 1010 1010 985 1000 1150
(H2) DG•IG•IE•IV 1650 1650 1820 1970 2120
Diametro Recipiente mm. DG•IG•IE•IV 600 600 750 900 900
Altezza Recipiente mm. DG•IG 415 540 520 570 780
IE•IV 415 540 520 520 780
Volume Totale litri DG 117 153 230 362 496
IG/IE•IV 113 150 220 342/325 480
Potenza Elettrica Kw. DG•IG•IV 0.2 0.2 0.2 0.2 0.2
IE 16 18 32 36 36
Potenza Gas Kw. DG•IG 21 21 34.5 48 58
Consumo vapore 20-100 °C Kg. IV 15 23 31 46 77
Portata vapore consigliata Kg./h. IV 46 55 62 70 100
Pressione intercapedine Bar IG•IE•IV 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5
Pressione autoclave Bar DG•IG•IE•IV•A 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05
Collegamento acqua calda Ø  (A) DG•IG•IE•IV 1/2" 1/2" 1/2" 1/2" 1/2"
Collegamento acqua fredda Ø  (B) DG•IG•IE•IV 1/2" 1/2" 1/2" 1/2" 1/2"
Collegamento elettrico V/Hz  (E) DG•IG•IV 230/50 1N 230/50 1N 230/50 1N 230/50 1N 230/50 1N
IE 400/50 3N 400/50 3N 400/50 3N 400/50 3N 400/50 3N
Collegamento gas Ø  (G) DG•IG 3/4" 3/4" 3/4" 3/4" 3/4"
Collegamento vapore Ø  (V) IE 3/4" 3/4" 1"1/4 1"1/4 1"1/4
Scarico condensa Ø  (S) IE 3/4" 3/4" 1"1/4 1"1/4 1"1/4
info durfo
Leggenda    
DG Alimentazione gas diretta IG Alimentazione gas indiretta
IE Alimentazione elettrica indiretta IV Alimentazione vapore indiretta
A Autoclave 0,05 bar    

 

  info durfo Richiedi info su questo prodotto >>