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CUTTER VERTICALE RIBALTABILE

Cutter
 
 

Cutter adatto a tritare, grattugiare, sminuzzare e frullare.
Queste sono operazioni che normalmente richiedono tutta una serie di attrezzature diverse e sovente non automatiche, o addirittura una lavorazione manuale, come ancora avviene in molte cucine. Tutto questo comporta un notevole dispendio di tempo, economico e quindi un rallentamento del lavoro di cucina. Questo cutter supera questi problemi, riunendo in sé molteplici funzioni che esegue in modo estremamente rapido ed efficace. La preparazione della maionese, salse o della carne tritata, del pane e del formaggio grattugiato, dei passati di verdura o del battuto per soffritti, diventano operazioni semplici e veloci, con la garanzia di un igiene assoluta.

 
 

 
 

  COMPONENTI :  
 
Pompa e Dispositivo Sottovuoto macchina per tagliare verdure

Particolari

 

Intelaiatura :
    Struttura interamente in acciaio inox con un sistema a 3 zampe di dimensioni assai larghe: per una perfetta stabilità dell’apparecchio e un utilizzo completamente sicuro, per un ingombro ridotto e per una pulizia più semplice.


Quadro comandi :
    Totalmente inox, è dotato di un timer per la programmazione delle lavorazioni regolabile da 0 a 15 minuti, con memoria per il riavvio secondo l’ultima impostazione. I pulsanti sono allineati alla struttura del pannello per facilitare la pulizia mentre le spie luminose avvisano l’operatore contro eventuali rischi. La macchina ha due velocità oltre al comando ad impulsi utile in molte operazioni e per aumentare il controllo del taglio.


Coperchio :
    Costruito in policarbonato trasparente, oltre a consentire la piena visibilità durante le fasi di lavorazione, assicura, grazie alla particolare guarnizione (facilmente smontabile per la pulizia) ed al semplice sistema di serraggio, la totale tenuta dei liquidi. Nei cutter il tergi coperchio è opzionale.

Vasca :

    Il sistema di ribaltamento della vasca è molto semplice e favorisce il totale svuotamento del prodotto lavorato in pochi secondi. Anche il nuovo sistema di sganciamento della vasca è di particolare semplicità, basta una lieve rotazione e la vasca può essere subito sfilata consentendo così il suo lavaggio.


Dispositivo sottovuoto :
    I cutter possono lavorare in sottovuoto, ma per poter lavorare con il sistema Vacuum bisogna espressamente richiedere i modelli predisposti per questa applicazione. Questa versione infatti adotta delle particolari guarnizioni di tenuta della vasca

Pompa sottovuoto :
    pompa per sottovuoto in bagno d’olio con corpo macchina inox, controllo ciclo a scheda elettronica, idonea per tutti i cutter con dispositivo R/VAC;
    viene fornita con tubo di connessione pneumatico protetto completo di attacchi ad innesto rapido, indicatore di depressione, filtro liquidi dimensioni e peso L400xP245xH260, 22 kg

Coltelli :

    Il gruppo coltelli di serie è costruito totalmente in acciaio inox e dispone di un avanzato sistema di calibrazione delle lame messo a punto per ridurre le vibrazioni; è fornito con tre lame nella versione cutter. Tutto il blocco è smontabile per facilitare la pulizia e la rapida sostituzione lame.

 

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